Vinificação: A vindima é feita manualmente, com as uvas no seu perfeito estado de maturação e o transporte para a adega aproveitando as horas mais frescas do dia. Seleção criteriosa das uvas a vinificar.  Após seleção as uvas são desengaçadas e encaminhadas para as cubas de fermentação, onde numa primeira fase ocorre a maceração pré-fermentativa, durante cerca de 48h a temperatura controlada, seguida da fermentação alcoólica. No decorrer da mesma são efetuadas as operações de maceração e extração – remontagens, arejamentos e delestages – com o objetivo de atingir o nível de extração desejado para cada perfil de vinho. Uma vez terminada a fermentação alcoólica é feita a separação do vinho de gota, sendo que as massas vínicas são encaminhadas para prensa para dessa forma serem prensadas, dando origem ao vinho de prensa. Os dois tipos de vinho obtidos são tratados separadamente, podendo haver uma pequena percentagem de incorporação do vinho de prensa no lote final quando assim se justifique, e consoante o perfil desejado.

​Estágio: Estágio sobre borras finas, 100% em barrica usada, durante um mínimo de 12 meses.

Notas de prova: De aroma complexo a frutos silvestres maduros e chão de floresta, com notas balsâmicas multidimensionais. Boca profunda, texturada, tudo num equilíbrio expressivo que ganha em ser aproveitado com tempo. Eminentemente gastronómico, de final longo e complexo.

Castas

40% Alicante Bouschet 25% Syrah 15% Aragonez 10% Cabernet Sauvignon

Álcool (%/Vol) 14,5º

PH 3.7

Acidez Total 5,6

Açúcar Tota 0,7g/l