Vinificação: A vindima é feita manualmente, com as uvas no seu perfeito estado de maturação e o transporte para a adega aproveitando as horas mais frescas do dia. Seleção criteriosa das uvas a vinificar. Após seleção as uvas são desengaçadas e encaminhadas para a prensa pneumática. A prensagem é suave e é feita uma separação entre o mosto obtido através das pressões mais baixas (mosto lágrima) e aquele que provém das pressões mais altas (mosto de prensa). Estes dois tipos de mosto são vinificados separadamente. Após a obtenção dos mostos é feita uma clarificação.. Após 24 horas é feita uma tiragem a limpo, aproveitando-se o mosto limpo para prosseguir a fermentação. Esta ocorre a temperatura controlada (15 a 17°C) e com adição de leveduras selecionadas, durante cerca de 7 dias. Após confirmação do fim da fermentação alcoólica o vinho é sulfitado, prosseguindo para a fase de estágio.
Estágio: Estágio durante 4 meses sob borras finas. 100% em cuba de inox.
Notas de prova: Expressivo aromaticamente, com notas de frutos tropicais maduros, de caracter fresco e harmonioso, e um volume de boca que lhe confere uma agradável amplitude.
