DENOMINAÇÃO
Vinho, tinto
CASTAS
Alicante Bouschet, Aragonês, Touriga Nacional,
Trincadeira e Syrah.
VITICULTURA
Densidade de 4000 plantas/ha. Localizada na Serra de
São Mamede a 600m de altitude com solos xistosos.
VINDIMA:
Vindima manual no final de Agosto a início de
Setembro.
VINIFICAÇÃO
Desengace total seguido de esmagamento.
Fermentação em depósitos de 2000 litros com sistemas
de controlo de temperatura entre os 26oC e os 28oC.
Maceração em contacto com a manta submersa por 10
dias. Estágio parcial em madeira durante, pelo menos,
oito meses.
INFORMAÇÃO TÉCNICA
ÁLCOOL
13% vol.
COR
Rubi escuro
NOTAS DE PROVA
Aroma de frutos vermelhos com ligeiras notas de
tostado. Na boca, boa acidez proveniente das vinhas em
altitude, taninos equilibrados e boa persistência. Vinho
com graduação alcoólica mais ligeira que confere ao
conjunto grande elegância. Acompanha bem queijo,
enchidos e pratos de carne. Beneficia de estágio em
garrafa (até 6 anos).